1997 yılında üretime
başlayan Egetav Ltd.
Şti. Şu anda yılda
100 milyon yumurta
üretmektedir.
Ürünlerimiz 6’lı ,
10’lu, 18'li ve 30’lu viyollarda tasnifli
olarak satışa
sunulmaktadır..
• Yumurta kabuğunun
yüzeyinde 17.000 adet
küçük delik (por)
bulunur.
• Buzdolabında bir hafta
bekletilmiş yumurta, oda
ısısında bir gün
bekletilmiş yumurtadan
daha tazedir.
• Yumurta uzun süre
bekletilirse su ve
karbondioksit kaybı
nedeniyle ağırlığı
azalır.
• Yumurta %10 tuzlu suya
(yarım litre suya 60 gr
tuz) atılacak olursa
taze yumurta dibe
çökerken, bayat yumurta
yüzeyde kalır.
• Yumurtanın tazeliği en
iyi kırıldığında
anlaşılır. Taze yumurta
kırıldığında yumurta akı
ve sarısı tamamıyla
yayılmaz ve birbirine
karışmaz. Yumurta sarısı
yüksek görünümdedir.
• Yumurta hazırladığımız
yiyeceklerin besleyici
değerini arttırmada
kullanabiliriz.
• Sebzelerin protein
miktarı düşüktür. Bu
nedenle sebzelere
yumurta kırılması
protein, vitamin ve
mineral açısından
dengeli karışımların
oluşmasını sağlar.
• Yumurta tahıl
grubundaki besinler ile
tüketildiğinde (örneğin;
makarnaya kırılırsa,
böreklerde kullanılırsa
vb.) protein kalitesini
arttırmış oluruz.
• Yumurta mutfağın
çimento harcı gibidir.
Yumurtayı birçok besini
hazırlamada yardımcı
olarak kullanabiliriz.
• Yumurta akı
proteinlerinin fom
oluşturucu ve bu yolla
kabarmayı sağlayıcı
özelliği vardır. Bu
nedenle kek hazırlamada
doğal kabartıcı olarak
tercih edilmektedir.
• Yumurta proteinleri ıs
ile katılaştığı için
sütlü tatlılarda ve
çorbalarda koyulaştırıcı
ve kıvam sağlayıcı
olarak kullanılır.
• Katı pişirilmiş
yumurta ile salataların
(piyaz, patates salatası
vb) süslemesi
yapılabilmektedir.
• Yumurta, pasta ve
keklerin
renklendirilmesini
sağlar.
